Approches nutritionnelles et multi-omiques pour comprendre et réduire les myopathies des muscles pectoraux chez le poulet de chair

Topic description

Contexte

Les myopathies des muscles pectoraux, notamment les striations blanches (white striping), le durcissement de la poitrine (wooden breast) et la déstructuration de la poitrine (spaghetti meat), constituent un enjeu majeur pour l'industrie du poulet de chair. Ces myopathies, d'origine non infectieuse, sont associées à la croissance rapide des poulets modernes et à des déséquilibres métaboliques impliquant l'hypoxie musculaire, le stress oxydatif et une régénération musculaire déficiente. Elles entraînent une dégradation de la qualité de la viande, une diminution du rendement à la transformation et des pertes économiques importantes pour la filière avicole.

Les stratégies actuelles visant à réduire la prévalence de ces myopathies reposent principalement sur des restrictions alimentaires ou une réduction de la vitesse de croissance, ce qui entraîne souvent une diminution du rendement en viande et une baisse de la ...