Chef de Partie - Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat - Tuscany

Siamo alla ricerca per il resort Leading Hotels Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat, nel bellissimo contesto della Val d'Orcia toscana, di uno/una Chef De Partie da inserire nel nostro team di cucina. Composizione della brigata: 12 persone Si relaziona con: Sous Chef ed Executive Chef RESPONSABILITA E DOVERI Tra le mansioni richieste, lo Chef De Partie deve essere in grado di : Selezionare e verificare la qualit delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformit agli standard qualitativi Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e lutilizzo delle materie prime in modo efficiente Collaborare con lExecutive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel men, inclusa la proposta del giorno Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti...