Chef de Restaurante (Cartagena)

Descripción del empleo

PROPÓSITO DEL CARGO:

• Desarrollar nuevas tendencias gastronómica
• Desarrollar menú y cartas
• Manejar su cocina de manera sostenible
• Es responsable de organizar y supervisar la producción y el servicio
• Mantener la limpieza y las buenas prácticas de manufactura de BPM, cumpliendo las normas de seguridad personal e higiene
• Realizar pedido y cuidar el buen uso de la materia prima, cuidando y manteniendo los costos
• Mantener y crear un buen clima laboral
• Conocer la satisfacción de sus clientes
• Promover y desarrollar su restaurante

RESPONSABILIDADES FUNDAMENTAL:

• Buscar tendencias culinarias
• Participar en la elaboración de los diferentes presupuestos
• Elaboración de menús, carta del restaurante
• Elaboración de recetas y fichas técnicas
• Asegurar estandarización de mise en place y montaje
• Es responsable de ...