Chef Ejecutivo

Empresa del sector **catering y comedor ejecutivo** busca **Chef de Compras**, responsable de garantizar el correcto abastecimiento de insumos, control de inventarios y estandarización de recetas para la operación diaria.
**Responsabilidades**:
**Control de recetas y producción**
- Estandarizar y documentar recetas con gramajes y rendimientos.
- Costear recetas y calcular porciones por número de comensales.
- Ajustar recetas para producción a gran escala.
**Compras y abastecimiento**
- Elaborar listas de compra semanales según menús y producción.
- Cotizar y negociar con proveedores.
- Gestionar pedidos y asegurar entregas completas y a tiempo.
**Control de almacén**
- Supervisar recepción de mercancía.
- Verificar calidad, peso y condiciones de insumos.
- Control de inventarios bajo método PEPS.
- Supervisar almacenamiento correcto de alimentos.
**Control de mermas**
- Monitorear desperdicios y mermas en cocina.
- Implementar controle...