Chef Japones(Creativo)

**Chef de Cocina Japonesa**
Buscamos un **Chef especializado en cocina japonesa** con pasión por la gastronomía nipona, dominio de técnicas tradicionales y visión creativa para elevar la experiência culinaria de nuestros comensales.
**Responsabilidades principales**
- Preparación y ejecución de platillos japoneses tradicionales y de autor (sushi, sashimi, ramen, tempura, yakitori, entre otros).
- Diseño y actualización del menú en colaboración con la dirección del restaurante.
- Gestión de mise en place, control de porciones y estándares de calidad.
- Supervisión de insumos: selección de ingredientes frescos, control de inventario y relación con proveedores especializados.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos (HACCP / normativa local).
- Capacitación y guía al equipo de cocina en técnicas japonesas.
**Perfil buscado**
- Formación en gastronomía o cocina japonesa (estudios en Japón o certificación especializada, dese...