Cocinero/a Líder / Con Experiencia En Cocina Industrial Medellín

¡Esta es tu ocasión!

Funciones y responsabilidades

• Garantizar el proceso de producción cumpliendo con menú, cantidades, tiempos de entrega, dietas y presentación.
• Asegurar la trazabilidad del producto en todo el proceso.
• Coordinar la planeación diaria y del día siguiente (tiempos y funciones).
• Verificar la correcta preparación de los alimentos garantizando sabor, presentación e inocuidad.
• Coordinar el proceso de producción con todo el equipo de trabajo.
• Distribuir tareas y asignar responsabilidades al personal de cocina.
• Capacitar al equipo en técnicas de cocina, limpieza y seguridad alimentaria.
• Controlar puntos críticos para garantizar la inocuidad de los alimentos.
• Supervisar toma de temperatura y liberación de alimentos.
• Reportar productos no conformes y aplicar acciones correctivas.
• Garantizar la toma y trazabilidad de contramuestras.
• Elaborar y reportar se...