Head Sumiller

Objetivos del puesto

Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo.

Funciones

• Gestionar el stock, la bodega diaria y el inventario.
• Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
• Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
• Si es necesario, tomar comandas y realizar funciones similares a los Maîtres.
• Cuidar que todos los productos relacionados con su área estén registrados en el sistema informático.
• Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.

Requisitos

• Experiencia demostrable mínima de 3 años como sumiller o responsable ...