Jefe de Cocina para centro de producción

Descripción:

Importante empresa gastronómica se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina con experiencia sólida en plantas de producción, catering de alto volumen o cocinas centrales. Buscamos un líder operativo enfocado en la calidad, la eficiencia y el cumplimiento de normas.



Responsabilidades:

• Liderar y organizar el equipo de producción diario (cocineros, ayudantes).

• Planificar la producción diaria/semanal para abastecimiento de 07 locales y un restaurante.

• Garantizar el cumplimiento estricto de normas de Higiene y Seguridad Alimentaria (HACCP/Bromatología).

• Control de costos, gestión de mermas y optimización de recursos.

• Estandarización de recetas y fichas técnicas.

• Gestión de stock, insumos.



Requisitos:

• Experiencia mínima comprobable de 2 años en posiciones similares en plantas de producción o cocinas centrales.

• Formación gastronómica (deseable).

• Capacidad...