Porcionador/carnicero Barranquilla

Funciones

• Realizar el corte, porcionamiento y desposte de carne de res, cerdo y pollo, desde el recibo de animales o canales hasta la entrega de piezas listas para la producción o empaque, apoyando todas las labores del área de producción según se requiera y garantizando altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Recibir canales, medias canales o piezas completas de animales (res, cerdo, pollo) directamente desde faena o planta de beneficio.
• Inspeccionar la calidad, sanidad y temperatura de la carne recibida, reportando anomalías.
• Realizar el desposte inicial y distribución a las líneas de porcionamiento según requerimientos de producción.
• Porcionar cortes de acuerdo a las especificaciones de producción y estándares internos.
• Colaborar en otras actividades del área de producción cuando sea necesario (p. ej., preparación de mezclas, control de calidad, alistamiento de lotes).
• Mantener el área de...