Sous Chef Gastronómico Hotel 5* Mallorca

En JCI seleccionamos un Sous Chef Gastronómico para un Hotel 5* en Mallorca.

Misión del puesto:

Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión integral de la cocina gastronómica de un hotel 5* de lujo, top de referencia en Mallorca, garantizando la excelencia culinaria, la innovación en la oferta gastronómica y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad.
Asegurar una experiencia culinaria única y memorable para los clientes, optimizando al mismo tiempo la gestión de costes, la calidad de producto y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:

- Colaborar en la creación, planificación y ejecución de menús gastronómicos, manteniendo un equilibrio entre creatividad, estacionalidad y control de costes.
- Coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, asegurando la correcta producción y presentación de los platos.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servici...