Sous Chef Jr

Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de:Sous Chef Jr.ObjetivoGestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP ́S, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.Requisitos:Experiencia en el puestoGestión de personal y operación de cocina.Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.Inventario de Insumos.Responsabilidades:Administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.Evaluar y desarrollar las habilidades, conocimientos y aptitudes de los colaboradores a fin de impulsar el desarrollo profesional y personal, así como la calidad del servicio...